Erste Spätsommer-Kiste, mit schon herbstlichem Gemüse 🌞
Diese Woche in der Kiste
Snackpaprika, die letzten Tomaten, Zucchini, Aubergini, Zuckerhut, Radieschen, Lauch, Lila Bohnen, Spinat
*alles unter Vorbehalt
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Gemüseabholung ist am Freitag, 06.09.2024, 16-18 Uhr am KraftFeld!
Rezept der Woche
Der Zuckerhut ist ein Salat, der zur Familie der Zichoriengewächse gehört, ähnlich wie Chicorée oder Radicchio. Er hat eine zylinderartige Form, ähnlich einem Zuckerhut, daher der Name.
Zuckerhut ist reich an Ballaststoffen, besitzt wenig Kalorien und hat einen sehr hohen Vitamin C und K Gehalt. Außerdem hat er viel Folsäure, die wichtig für die Zellteilung und Blutbildung ist. Wie andere Zichoriengewächse enthält auch Zuckerhut Bitterstoffe, die antioxidative Eigenschaften haben. Diese Bitterstoffe können die Verdauung fördern und haben positive Effekte auf die Leber- und Gallenfunktion. Die in Zuckerhut enthaltenen Bitterstoffe regen die Produktion von Verdauungssäften an, was die Verdauung von Fetten und Proteinen unterstützt.
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